מחוז בק נין, וייטנאם | טכנולוגיית קירור מהיר מודרנית מאפשרת לחברת Vifoco לשמר ליצ'י טרי למשך קרוב לשנה. ההצלחה פותחת אופקים חדשים לצריכת תוצרת חקלאית לאורך כל השנה, ללא תלות בעונה.
חברת Vifoco Bac Giang Import-Export Joint Stock Company השלימה לאחרונה את מכירתם של למעלה מ-100 טון ליצ'י שנשמרו באמצעות טכנולוגיית קירור מתקדמת. היישום המוצלח של שיטות הקפאה מהירה אפשר לפרי לשמור על טריותו ועל איכותו לאורך זמן, תוך מתן מענה לביקושים מגוונים בשוק – החל מצריכה ישירה ועד לחומרי גלם לתעשיית המזון והמשקאות.
טכנולוגיית "השחזור": קרוב למצב המקורי
לדברי מנהל החברה, מר נגוין שואן וייט, הליבה הטכנולוגית שיושמה היא שיטת "שחזור" (Restoration Technology). טכנולוגיה זו מאפשרת למוצר לשמור על מצבו הכמעט מקורי, על המרקם ועל הערכים התזונתיים גם לאחר תהליך ההפשרה.
פרסום
היכולת לשמר את הפרי למשך כמעט שנה מאפשרת ליצרנים ולמשווקים לנתק את הקשר שבין מועד הקטיף למועד השיווק, ובכך להפחית את לחצי הצריכה העונתית המאפיינים את ענף הליצ'י.
התרחבות ועמידה בתקנים בינלאומיים
בעקבות ההצלחה, בחברה נערכים להרחבת הפעילות:
פרסום
-
השקעה בציוד: התקנת מערכות קירור נוספות נמצאת בשלבי סיום לקראת שיא עונת הקציר הקרובה.
-
סטנדרטים יפניים: יישום תהליכי שימור בהתאם לתקנים המחמירים של השוק היפני כדי לשפר את איכות המוצר הסופי.
-
שרשרת אספקה: שיתוף פעולה עם רשת חוות חקלאיות להבטחת אספקה יציבה של חומרי גלם איכותיים לייצור בקנה מידה רחב.
המעבר לשימור בטכנולוגיית קירור מהיר מסתמן ככיוון מבטיח להגדלת הערך הכלכלי של התוצרת החקלאית באזור, תוך הבטחת זמינות של פירות טריים לצרכן לאורך כל לוח השנה.
מבוסס על דיווח מ-Tạp chí Doanh Nghiệp
